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i.lab Alimentazione

i.lab Alimentazione

Sai cosa mangi? Sei in grado di scegliere il cibo più sano e adatto a te? Sai come si producono e trasformano gli alimenti? Scienza, economia, salute, cultura e ambiente si intrecciano ogni volta che decidiamo che cosa acquistare e consumare. Questo laboratorio è una cucina in cui puoi analizzare e trasformare il cibo per scoprire che cosa si nasconde in quello che mangiamo. Filtrare, riscaldare, mescolare, bollire, diluire, amalgamare: sono azioni quotidiane che svolgiamo in cucina e comuni a un qualsiasi laboratorio scientifico in ogni parte del mondo. Quattro i macrotemi da sperimentare: i principi nutritivi degli alimenti e gli stili di vita, il cibo e la salute, la filiera produttiva, le trasformazioni degli alimenti.

ATTIVITÀ IN PROGRAMMA NEI WEEKEND E FESTIVI

Densi di molecole

Come si preparano gli gnocchi? Perché "addensano"?
Proviamo a cuocerli e scopriamo in che modo le patate diventano gnocchi.

45'

accessibile

Il peso dei grassi

Quali cibi contengono grassi? Perché ingrassiamo?
Scegliamo tra gli alimenti della spesa, utilizziamo mortai e cilindri per estrarre i grassi e scopriamo quali cibi ne contengono di più.

45'

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La scoperta dell'acqua

Tutte le acque sono uguali? Facciamo esperimenti utilizzando strumenti di cucina, reagenti e soluzioni colorate per scoprire le differenze tra le acque e che cosa ci succede quando beviamo.

45'

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Pazzi per la salsa

Frulliamo, aggiungiamo e addensiamo alcuni ingredienti. Scopriamo perché impazzisce la maionese e come è possibile farla senza usare le uova.

45'

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Teatro al Museo: Chicco e la favola di pane

Un Re organizza un ricco banchetto per il compleanno del figlio. Con l'aiuto di Chicco e di una simpatica cuoca scopriamo come preparare una pietanza irresistibile.

45'

accessibile

Attività per il pubblico

Tutti i weekend e nei giorni festivi puoi partecipare alle attività in sezione e negli i.lab. Consulta il programma.

Attività per le scuole

attività scuola primaria e secondaria di primo grado

attività scuola secondaria di secondo grado

Premio ICOM Italia
Musei dell'anno 2011

Partnership pubblico-privato

In partnership con

Con il contributo

Tutti i crediti

Progettato e realizzato da:
Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia

Con il patrocinio di:
Ufficio Scolastico per la Lombardia
Ministero dell'Istruzione, dell'Università e Ricerca

Altri partner:
Cerutti Officine Meccaniche Giovanni Cerutti
Eval Europe
Hewlett Packard Italiana
Impresa ing. G.Pandini
Intesa Sanpaolo
Mitsubishi Polyester Film
Nippon Gohsei Europe
Polimeri Europa
S.A.P.I.C.I.
Sintoil

Partner tecnici:
Laminam

Sul tema dell'alimentazione il Museo è partner del progetto di Fondazione Italiana Accenture