Corsi di formazione per insegnanti

Il Museo nell’ambito del CREI (Centro di Ricerca per l’Educazione Informale) propone programmi di formazione e sviluppo professionale su temi e metodologie educative sperimentali con al centro scienza e tecnologia.
Le attività, si basano su una metodologia hands-on & brains-on, in cui pratica e riflessione si integrano per dar luogo ad un’esperienza di formazione coinvolgente e facile da applicare nella pratica quotidiana dell’insegnamento in classe.

Giornata conclusiva del corso di formazione ‘Il processo digestivo e i probiotici’ 10 febbraio 2012 ore 14.30-17.00

Yogurt, sake, tempeh… quanti alimenti sono il risultato dell’attività dei microrganismi ?
Quali contengono ancora batteri, muffe o lieviti vivi?
In quali i microrganismi non sono più attivi?
A partire da queste domande usiamo gli strumenti del kit “il processo digestivo e probiotici” per continuare a esplorare il tema degli alimenti fermentati e le relazioni con il corpo e la digestione.

Confronto delle esperienze e riflessione sul lavoro svolto
Come proseguire il lavoro il prossimo anno: le proposte del Museo e degli insegnanti

Vi proponiamo una riflessione aperta sugli aspetti positivi e sugli elementi critici del percorso che avete svolto con la classe.
Vi chiediamo di sintetizzare l’esperienza con il racconto di un evento particolare avvenuto in classe durante l’attività, da condividere con gli altri in 1-3 minuti. Ad esempio il risultato imprevisto di un esperimento, una nuova proposta emersa durante la sperimentazione, una sintesi maturata nella discussione, una questione rimasta sospesa, una situazione divertente ma anche un fatto inatteso e problematico.

Un programma di attività per insegnanti, ragazzi e famiglie delle classi della Scuola Secondaria di I grado sull’alimentazione, con un focus sul tema delle Vitamine del gruppo B. Il programma propone agli insegnanti un corso di formazione con l’obiettivo di strutturare e far vivere, attraverso attività sperimentali, la pratica del laboratorio scientifico a scuola. Invita genitori e studenti a svolgere attività di laboratorio per riflettere e discutere in modo condiviso il tema proposto.

CORSO DI FORMAZIONE PER INSEGNANTI
Una giornata e mezza di formazione relativa alla metodologia della didattica sperimentale, al metodo di laboratorio e all’approfondimento di contenuti specifici. Ogni insegnante riceverà un kit educativo costituito da materiali e strumenti di laboratorio (vetreria, piastre ecc), che sarà sperimentato durante il corso di formazione e permetterà ai docenti di svolgere con gli studenti in classe esperimenti e attività. Il Kit rimarrà in dotazione alla scuola.

Temi e obiettivi
L’obiettivo del corso è quello di approfondire, in particolare, la conoscenza delle vitamine del gruppo B, le funzioni sull’organismo e il concetto di fabbisogno giornaliero.
Gli strumenti elaborati nel percorso formativo permettono, inoltre, di esplorare i collegamenti e le relazioni che legano alimentazione e salute attraverso la conoscenza e la scelta consapevole degli alimenti, in relazione alle esigenze e allo stile di vita.

1. la ricerca dei principi nutritivi negli alimenti
Come è composta la nostra dieta quotidiana? Quali sono le fonti di proteine, grassi e carboidrati? Quali alimenti contengono vitamine?
Nutrirsi significa assumere, tramite gli alimenti, i principi nutritivi (macronutrienti e micronutrienti) necessari a fornire energia per il mantenimento delle funzioni vitali, per la costruzione dei tessuti, per le reazioni metaboliche.

Questo tipo di conoscenza è efficace se messo in relazione allo stile di vita che ognuno di noi conduce. Gli obiettivi principali sono:

• conoscere la composizione nutritiva dei cibi presenti nel carrello della spesa o nel frigorifero di casa;
• mettere in relazione le scelte alimentari con gli stili di vita.

2. le trasformazioni degli alimenti
Cosa accade quando si cuoce un alimento? Come si modifica la sua struttura? Quali cotture conservano le vitamine e gli antiossidanti naturalmente presenti nei cibi?

Le cottura rende gli alimenti commestibili e digeribili ma inevitabilmente ne altera la struttura. La sperimentazione degli effetti della cottura sulla disponibilità delle sostanze antiossidanti e delle vitamine contenute nei cibi ha questi obiettivi:

• riflettere sulle cause della diminuzione di queste sostanze e delle loro assunzione attraverso il cibo;
• scegliere il metodo di cottura migliore per preservarle.

3. le vitamine del gruppo B
Quali sono le vitamine del gruppo B? In quali alimenti si trovano? Quali sono le loro funzioni? L’importanza di un giusto apporto di vitamine nella dieta quotidiana per garantire una sana e corretta alimentazione è nota da tempo.
L’informazione sul tema vitamine è ampia, ma la conoscenza e di conseguenza la capacità di operare una scelta corretta e consapevole rispetto alle proprie necessità, abitudini e stile di vita è ancora da costruire.

Gli obiettivi principali riguardano:

• comprendere i concetti di macronutriente e micronutriente e di dose giornaliera consigliata;
• sperimentare le proprietà delle vitamine idrosolubili, in particolare delle vitamine del gruppo B, e liposolubili;
• discutere la relazione tra l’assunzione di vitamine e particolari condizioni fisiologiche.

LABORATORIO PER LE FAMIGLIE
Alla scoperta delle Vitamine B
25 partecipanti a partire da 8 anni durata 45 minuti
Quante vitamine ci servono ogni giorno?
Perché le vitamine del gruppo B sono indispensabili al nostro corpo?
In quali alimenti le possiamo trovare e, se occorre, come facciamo a integrarle?
Con l’aiuto di un animatore scientifico, analizziamo le vitamine che compongono il gruppo B, scopriamo a che cosa servono e come si assumono tutti i giorni e come cambiano le vitamine dai cibi crudi a quelli cotti.

LE DATE DELLE ATTIVITA' IN PROGRAMMA
Il programma si sviluppa in 4 città d’Italia grazie alla collaborazione tra Musei scientifici e science center:

• Milano| Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci”
  corso per insegnanti: settembre 2012
  laboratorio per ragazzi e famiglie: sabato 21 aprile, domenica 22 aprile
• Torino| Infini.to
  corso per insegnanti: venerdì 30 e sabato 31 marzo (sabato mezza giornata)
  laboratorio per ragazzi e famiglie: sabato 31 marzo nel pomeriggio
• Perugia| POST
  corso per insegnanti: venerdì 12 e sabato 13 ottobre (sabato mezza giornata)
  laboratorio per ragazzi e famiglie: sabato 13 ottobre nel pomeriggio e la mattina di domenica 14 ottobre
• Trieste | Immaginario Scientifico
  corso per insegnanti: venerdì 23 e sabato 24 novembre (sabato mezza giornata)
  laboratorio per ragazzi e famiglie: domenica 25 novembre

Informazioni T 02 48 555 384 | F 02 48 010 055 | crei@museoscienza.it

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