Buon appetito. L'alimentazione in tutti i sensi.

Mangiare è un’azione quotidiana che intreccia aspetti sociali, economici, etici, sanitari, culturali e scientifici.
Buon Appetito è una speciale mostra interattiva che attraverso exhibit, quiz multimediali, focus di approfondimento e dossier informativi invita tutti a esplorare in modo ampio il tema dell’alimentazione.
Il percorso espositivo propone di indagare 5 macrotemi:

1. CHI MANGIA SANO VA LONTANO
Il fabbisogno energetico di un individuo dipende dai consumi del suo organismo. I consumi sono determinati dal metabolismo di base di ognuno e dal dispendio energetico variabile in base allo stile di vita. Quest’area della mostra permette di analizzare la relazione tra questi due fattori per favorire lo sviluppo di uno stile alimentare equilibrato.

2. PERCHÉ MANGI?
Mangiare risponde a un bisogno quotidiano di energia e sostanza. Gli alimenti ingeriti si trasformano in elementi nutritivi all’interno del tubo digerente. Una volta assorbiti, forniscono l’energia necessaria per vivere e la sostanza per costruire il corpo. In quest’area un grande exhibit illustra in sette fasi il processo di digestione e permette di indagare come funziona il nostro corpo: dalla digestione alle ragioni che ci spingono a mangiare.

3. INCHIESTA SUGLI ALIMENTI
Oggi molti degli alimenti che arrivano sulla nostra tavola sono sottoposti a lavorazioni di tipo industriale. Questo processo garantisce sicurezza e qualità sanitaria ma porta a interrogarsi sull’origine dei prodotti e sul modo in cui vengono lavorati. In questa area è possibile esplorare la filiera produttiva di alcuni cibi, i principi nutritivi che contengono, fino ai fattori che intervengono nella percezione del cibo e nella scelta di un prodotto.

4. IL GUSTO DEGLI ALTRI
Ognuno ha i propri gusti e descrive in modo differente le sensazioni legate al cibo che mangiamo.
Assaggiare, assaporare, degustare, condividere: esistono molte parole per descrivere il cibo e l’esperienza del mangiare. Per ciascun individuo ogni sapore, piatto e alimento è legato a un’immagine o a un ricordo. L’area permette di indagare come cambia la percezione della cucina, della gastronomia e il gusto in diversi paesi del mondo.

5. UNA FAME DA CITTADINI!
Quali conseguenze ecologiche può avere il consumo di cibo? Quanto si spreca e che cosa si sa della crisi alimentare? L’area ha come obiettivo quello di aiutarci ad essere consumatori attenti, dal riconoscere cosa ci influenza nella scelta del cibo alle conseguenze ecologiche e sociali che può avere la nostra spesa.

30 ISOLE TEMATICHE
Sono costituite da exhibit interattivi per sperimentare e indagare ciascun argomento sviluppato nel macrotema.

5 FOCUS DI APPROFONDIMENTO
Il focus compare all’inizio di ogni macrotema, in un arredo che ricorda una cucina.
È dedicato agli adulti e analizza temi specifici legati al macrotema con tre strumenti: quiz multimediali, astucci con le risposte alle domande più frequenti e dossier informativi. L’esposizione si conclude con un quiz di gruppo riepilogativo dei temi trattati.

TARGET
consigliata per studenti dalla quarta della scuola primaria alla prima della scuola secondaria di secondo grado

SUPERFICIE: 650 mq.

LINGUE: italiano, inglese, francese

ACCESSIBILITÀ: sono disponibili postazioni per disabili e percorsi per non vedenti.


Progetto realizzato da:
MUSEO NAZIONALE DELLA SCIENZA E DELLA TECNOLOGIA LEONARDO DA VINCI
una coproduzione con UNIVERSCIENCE (Francia), HEUREKA (Finlandia) e TECHNOPOLIS (Belgio) • con la main sponsorship di NESTLÉ • con il contributo del MINISTRO DELLA GIOVENTÙ, dell’AGENZIA NAZIONALE PER I GIOVANI, della REGIONE LOMBARDIA Cultura e della CAMERA DI COMMERCIO DI MILANO